Formation continue

Formation hygiène     

Situer l’entreprise dans la réglementation européenne,

Connaitre les bases de la sécurité alimentaire et en appliquer les principes à chaque étape. Respecter les recommandations du Guide de Bonnes Pratiques professionnelles.

Formation filetage     

Permettre aux stagiaires d’améliorer leurs savoirs faire, et développer leurs compétences professionnelles dans la découpe des poissons ronds et plats.

Formation sushi sashimi

Apprendre à préparer et améliorer ses connaissances sur les sushis, maki et sashimi